katalog książek

ACH domowy BIGOS

 

kilogram kiszonej kapusty

kilogram białej kapusty

150 g czerwonej soczewicy

15 suszonych śliwek

1/2 szklanki przecieru pomidorowego

jabłuszko 

2 średnie cebule

50 g suszonych grzybów

2 marchewki

2 ząbki czosnku

100 ml oleju rzepakowego

 

przyprawy:

3 liście laurowe

5 kulek ziela angielskiego

5 kulek jałowca

3 goździki

2 lyżeczki wędzonej papryki

2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki mielonego kminku

2 łyżki majeranku

trochę soli

 

1. Dzień wcześniej zalewamy suszone grzybki wodą i pozostawiamy na noc do namoczenia.

2. Szatkujemy białą kapustę, a kiszoną płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki.

3. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju.

4. Do cebuli dodajemy startą marchewkę.

5. Do garnka wkładamy kiszoną kapustę, podsmażoną cebulę z marchewką oraz wszystkie przyprawy.

6. Jabłko ścieramy na tarce i dodajemy do garnka.

7. Do garnka dodajemy poszatkowaną białą kapustę, pokrojone na mniejsze kawałki namoczone grzyby oraz suszone śliwki.

8. Dodajemy przecier pomidorowy oraz soczewicę i dolewamy tyle wody, aby całosć była przykryta.

9. Gotujemy około 3 - 4 godziny. Studzimy i odstawiamy na noc. Na drugi dzień gotujemy jeszcze 2 - 3 godziny.


<< powrót do opisu książki